Modelo de custos colaborativos para a cadeia de suprimentos do setor de panificação
Resumo
Objetivo: propor um modelo híbrido colaborativo de custos para a cadeia de suprimentos do setor de panificação na Colômbia, composta principalmente por Micro, Pequenas e Médias Empresas (MiPymes, na Colômbia), que não possuem um sistema integrado de custos para realizar medições, análises, controle e gestão estratégica, visando facilitar a sobrevivência das empresas
participantes e seu desenvolvimento conjunto. Metodologia: Partimos de uma análise bibliográfica e, em seguida, a metodologia é fundamentada em um sistema de custos por processos, com elementos relevantes como custo padrão, preços de transferência. O modelo inclui elementos significativos na
medição horizontal da cadeia produtiva, permitindo análises cooperativas. Resultados: Apresenta-se um exemplo do modelo matemático apoiado em dados de um estudo de caso, que gera indicadores de custos que podem ser úteis para a gestão da cadeia produtiva.
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