Gestión cadena de abastecimiento - logística con indicadores bajo incertidumbre, caso aplicado sector panificador Palmira

  • Martín Dario Arango Serna Universidad Nacional de Colombia
  • Wilson Adarme Jaimes Universidad Nacional de Colombia
  • Julian Andrés Zapata Cortes Universidad Nacional de Colombia
Palabras clave: indicadores, desempeño, incertidumbre, cadena de abastecimiento, lógica difusa

Resumen

Este artículo presenta el estudio de los sistemas de indicadores de desempeño de cadenas de abastecimiento en ambientes de incertidumbre. Se hace una distinción de los conceptos riesgo e incertidumbre, y se exponen las principales fuentes y estructuras de incertidumbre en cadenas de abastecimiento propuestas por diversos autores. Se mencionan las principales características de los indicadores de desempeño y se fusionan los dos elementos conceptuales (incertidumbre e indicadores de desempeño), para estudiar los modelos matemáticos que emplean los principios de la lógica difusa a fin de medir el desempeño de cadenas de abasto en ambientes de incertidumbre. Finalmente, se realiza una aplicación de un modelo en la cadena de abasto del sector panificador de Palmira. Los sistemas administrativo, talento humano y operativo fueron evaluados en 36 panaderías.

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Cómo citar
Arango Serna, M. D., Adarme Jaimes, W., & Zapata Cortes, J. A. (2010). Gestión cadena de abastecimiento - logística con indicadores bajo incertidumbre, caso aplicado sector panificador Palmira. Ciencia E Ingeniería Neogranadina, 20(1), 97-115. https://doi.org/10.18359/rcin.1480
Publicado
2010-06-01
Sección
Artículos